【资料图】
1、用料主料面粉200克糖160克辅料食盐20克老抽50克水700毫升植物油60毫升自制甜面酱的做法1.打入4勺面粉到碗里 待用2.面粉加入水 调成稠状 （水与面粉比例是1：3 ）用手搅拌均匀 把面疙瘩尽量捏散3.加入4勺老抽调匀4.加入5勺白糖 （可根据自己口味调入）5.锅里倒入一点点熟植物油 （留两三勺油一会备用）再倒入调好的面糊 可以提前把油烧熟 然后冷却至温热 不然面糊下锅会炸油6.开中火 迅速贴着锅底搅拌7.如果面糊下锅结块的话 适量加入凉水搅拌 如果觉得颜色不够可以再加点老抽 到你满意的颜色为止8.先尝一下酱的咸甜 不够可以继续加糖加盐9.期间一定要不停贴着锅底搅拌 直至面糊变成略稠的酱 再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合 然后关火 放置冷却装瓶放入冰箱。
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